Speck Italiano – Jamón Ahumado Deshuesado Típico de La Región Trentino Alto Adigio Tirol del Sur, Italia (aprox. 1 Kg)

24,99 IVA incluido

El Speck es uno de los productos italianos por excelencia, nacido en el valle situado al pie de los Dolomitas en Alto Adigio. Es un jamón crudo deshuesado, cortado en trozos, salado en seco, secado y curado durante al menos 17 semanas, elaborado por solo productores certificados.
Se obtiene utilizando un método único para la conservación de la carne de cerdo que se basa en un curado al aire fresco del Alto Adigio y un ligero ahumado.
Se obtiene con sabiduría artesanal, tradición y una cuidadosa elección de la materia prima según la antigua regla de oro “poca sal, poco humo y mucho aire fresco”.

Descripción

El Speck es uno de los productos italianos por excelencia, nacido en el valle situado al pie de los Dolomitas en Alto Adigio. Es un jamón crudo deshuesado, cortado en trozos, salado en seco, secado y curado durante al menos 17 semanas, elaborado por solo productores certificados.
Se obtiene utilizando un método único para la conservación de la carne de cerdo que se basa en un curado al aire fresco del Alto Adigio y un ligero ahumado.
Se obtiene con sabiduría artesanal, tradición y una cuidadosa elección de la materia prima según la antigua regla de oro “poca sal, poco humo y mucho aire fresco”.
Dos métodos de conservación de la carne: el curado, propio de las zonas mediterráneas, y el ahumado, típico del norte de Europa, se fusionan en Alto Adigio, a lo largo de la cordillera de los Alpes, tierra en la que confluyen dos culturas y que han creado un producto que antes no existía.
El speck se presta a muchísimas preparaciones y puede consumirse con o sin su corteza especiada, ser cortado a mano o a máquina o también en dados o en palitos.

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